移民によるアレンジのハワイ料理

常夏ハワイの気候から、ハワイではパパイヤ、マンゴー、バナナ、パイナップルなどパッションフルーツが多く栽培されています。

パッションフルーツはそのままデザートとして定番ですが、ハワイ料理では肉に合わせるソースなどにも多く使われたり、それだけではなくパイナップル入りハンバーガー、魚介入りのパイナップルライスなんていうのもあります。

この辺りが、後から来た移民によるハワイ料理なんでしょう。

それでは移民によるアレンジの加わったハワイ料理をいくつか紹介します。

「ロコモコ」

ロコ（ローカル）＋モコ（混ぜる）が語源の、日系人の丼とアメリカ本土の料理が融合したものです。これは皆さんもご存知だと思います。ライスの上にハンバーグ、目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけたもので、安くてお腹一杯になる観光客にも人気の一品です。

「スパムおむすび」

ハワイの食文化に欠かせないスパムを使った海苔巻きです。他にも目玉焼きを加えたスパムアンドエッグスは朝食の定番です。

「チキンロングライス」

名前を聞いて鶏肉とライスの長いプレートを想像しがちですが、ロングライスは春雨（米製の麺）のことを意味し、この料理は鶏がらダシのスープヌードルです。クセの無いベトナムフォーのような感じでしょうか。

日系移民も多いことから日本に近い料理も数多くあるようです。アロハ醤油なんてのが実際ハワイで作られてたりするんですよ（笑）

このような食文化の近さから来る親しみやすさも、人気観光地としての所以なんでしょうね。

ハワイの気候の影響で食文化が日本とは全く違います。伝統的な食文化。そしてその料理法や種類などを紹介しています。土地の食べ物を知ることは大切ですね。